La composition du Nutella

Site EMMA.pdf

Télécharger PDF • 386KB

• Pour rappel, l’ordre dans lequel les ingrédients apparaissent sur l’étiquette d’un produit correspond à la place qu’ils représentent en terme de quantité dans la composition de celui-ci. En d’autres termes, le premier ingrédient qui est inscrit sur l’étiquette du pot du Nutella est l’ingrédient que l’on retrouve en plus grosse quantité, et et le dernier est celui qui est le moins présent dans la recette.Étudions donc l’étiquette du Nutella de plus près. On y trouve :

du sucre ;

de l’huile de palme durable ;

des noisettes ;

du cacao ;

du lait en poudre ;

de la lécithine ;

de la vanilline.

• On remarque donc que le sucre (blanc, obtenu à partir de la betterave) est l’ingrédient le plus important en terme de quantité.

  
  

• A savoir sur le sucre raffiné dont les méfaits sur la santé sont reconnus ; représenterait environ la moitié d’un pot de Nutella. Jusque là, rien de "trop" alarmant, car c’est également le cas pour un pot de confiture...Oui, sauf que la confiture ne contient pas de gras contrairement au Nutella... En effet, l’huile de palme arrive en seconde position des ingrédients les plus importants en terme de quantité.... Elle représente 20% de la composition d’un pot de Nutella... Et, plus alarmant que ce chiffre, c’est que l’huile de palme est composée de moitié par des acides gras non essentiels, responsables, entre autres, de l’obésité mais surtout de bon nombre de maladies cardio-vasculaires.Et, c’est seulement en troisième et quatrième position qu’arrivent les noisettes et le cacao...

  
  

• Une composition qui ne fait plus tant que ça notre bonheur ! Quand on vous dit de bien lire les étiquettes...